香港食物环境卫生署拟立法例监管鱼缸水

据香港媒体报道,香港食物环境卫生署正草拟法例,严禁海鲜商贩在受污染海域抽取海水饲养海鲜,以减低海鲜感染霍乱弧菌的机会,预期有关法例明年提交立法会审议。不过,食环署顾问医生何玉贤承认,即使法例获得通过,但碍于本港海岸线长,在执法上有困难。

他呼吁业界在处理食物时,应在售卖前将海鲜污泥抹走,市民进食海鲜时要彻底煮熟,减低感染霍乱弧菌的风险。

禁在污染水域取水养鱼

何玉贤昨日出席电台节目时表示,署方对使用鱼缸水养鱼有严密监察措施,除规定须有合乎消毒系统外,当局在夏天也会加强抽验水质样本,化验是否含有霍乱弧菌。不过,在维港、香港仔避风塘,仍有不少商贩在该等受污染水域取水养鱼,但水质污染程度严重,含有害物质的成份较高,并含有致病菌如霍乱弧菌。

为确保市民的健康,何玉贤认为有必要草拟法例,严禁水车及海鲜档在受污染水域取水养鱼。他指出,虽然香港东部海域水质理想,但西面海域则较污染,故须立法监管为确保养鱼水的水质,减低养鱼水含有霍乱弧菌的机会,至于罚则暂时未有订案。何玉贤承认业界可能会反对进行规管,而本港海岸线长也使法例具体执行上存有困难。

何玉贤表示,即使全面采用化学盐也难杜绝养鱼水含霍乱弧菌,因不少海鲜或贝壳类水产早已带有霍乱弧菌,会污染鱼缸水,故署方定期监察抽查食肆鱼缸水、消毒过滤系统,确保市民买到海鲜安全食用。

煮熟水产可灭霍乱弧菌

他强调,市民进食海鲜是安全的,只要彻底煮熟食物就可消灭霍乱弧菌,因它不能在高温下生存。

对于较早前在大角咀一间食肆鱼缸水发现小川型霍乱弧菌,他表示,署方正跟进供应商在深水步北河街街市海鲜档的水板样本,暂时未有化验结果。

除了立法,规定抽水地点外,渔农处也在香港仔海鲜批发市场装设大型水缸,下个月开始向鱼贩售卖清洁海水,预计售价为20至30元一吨,但并非严格规定批发商购买。